地中海食が脳卒中を予防！？

「食事を変えるだけで、脳卒中リスクが42％下がる」

もし、そんな方法があるとしたら——あなたはどう感じますか？

脳卒中は、発症後約7割の方に何らかの後遺症が残るといわれています。

つまり、発症してから治療するよりも、「起こさせないこと」こそが、最大の治療なのです。

その予防に、近年あらためて注目されているのが、

「地中海食」という食事スタイルです。

2023年改訂の脳卒中治療ガイドラインでは、

この地中海食が、科学的根拠をもって脳卒中予防に有効であると明記されました。

本コラムでは、なぜ地中海食が脳卒中を防ぐのか？看護師・コメディカルが臨床でどう活かせるのか？そのポイントを、エビデンスとともにわかりやすく解説します。

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脳卒中を発症すると、その約7割の方に何らかの後遺症が残るとされています。

片麻痺、構音障害、嚥下障害、認知機能低下

——これらは、患者さん本人だけでなく、ご家族の人生にも大きな影響を及ぼします。

だからこそ、脳卒中は「治療」以上に「予防」が重要なのです。

今回ご紹介するのは、脳卒中リスクを有意に低下させることが示されている

「地中海食」という食事療法です。

地中海食とは、ギリシャ、イタリア、スペインなど、

地中海沿岸地域で長年受け継がれてきた食事スタイルで、次のような特徴があります。

• 野菜、果物、全粒穀物、豆類、ナッツを豊富に摂取

• 油脂は主にオリーブオイルを使用

• 魚介類を積極的に摂取し、赤身肉は控えめ

• ハーブやスパイスを活用し、塩分を控える

  
  

この地中海食は、これまでに心血管疾患、糖尿病、がんの予防効果が示されてきました。

さらに、2023年の脳卒中治療ガイドライン改訂では、

脳卒中予防における有効性が改めて注目されています。

その根拠となったのが、

世界的権威を持つ医学雑誌New England Journal of Medicine（NEJM） 

に掲載された大規模研究です。

2型糖尿病患者8,052人を対象に、

• 地中海食群

• 通常食群

• 
  

に分けて追跡調査を行った結果、

地中海食群では、脳卒中リスクが42％、心血管イベントが38％低下していることが明らかになりました。

「食事を変えるだけで、ここまで予防効果がある」

——これは、医療者にとって非常に大きな意味を持つ結果です。

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まとめ

看護師やコメディカルは、患者さんの生活に最も近い存在です。

その私たちが、「予防」という視点で関われることの価値は計り知れません。

食事指導は、特別な医療機器も、高度な処置技術も必要としません。

それでも、患者さんの未来を大きく変える可能性を秘めています。

「難しそう」「続かなそう」

そう思われがちな地中海食も、

日本の食文化に合わせて、無理なく取り入れる方法はたくさんあります。

大切なのは、完璧を目指すことではなく、少しずつ“選び方”を変えること。

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おわり

脳卒中予防は、医師だけの仕事ではありません。

看護師・コメディカルの関わりが、予防の質を大きく左右します。

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